ＪＡ松山市女性部興居島支部は、興居島の伊予カンに付加価値をつけようとマーマレードを毎年製造しており、見た目、味ともにこだわったジャムは、販売後１か月以内に売り切れるほどの人気だ。
マーマレードに使用する伊予カンは規格外品だが、食味のいいものだけを厳選。水ではなく果汁で煮詰め、艶やかなオレンジ色に仕上げている。
今年は３月22日に8人の部員が集まり、17㎏の伊予カンを使ってジャムを製造した。出来上がったジャム約230袋は、4月の女性部総会や興居島支所の窓口で販売する。
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| 伊予カンの皮を刻む女性部員 |
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| 休みなくアク取りをすることで苦みをなくします |
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| １袋300グラム入りで450円です |
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| ぜひ食べてみて～！ |